Kruche scones z suszonymi żurawinami

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 kostki (170 g) masła
• margaryna
• 1 jajko
• ok. 200 ml mleka
• suszone żurawiny do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Dużą blachę do ciastek natłuść lub spryskaj olejem w sprayu.
2. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 360 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżkę cukru i 1/4 łyżeczki soli. Wkrój 170 g masła (lub margaryny) w kawałkach bezpośrednio do mąki – mieszaj lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonkowata masa. Dodaj suszone żurawiny i dokładnie wymieszaj.
3. W kubku miarowym rozbij jajko, a następnie uzupełnij mlekiem do poziomu 200 ml. Wlej tę mieszankę do mąki i wymieszaj tylko do połączenia składników – nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Nakładaj ciasto łyżką stołową na przygotowaną blachę, formując nieregularne kopczyki. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–12 minut, aż scones lekko się zarumienią.
5. Jeśli wolisz bardziej klasyczną formę, możesz ciasto zagnieść 15–20 razy, rozwałkować i wykrawać kształty – ale metoda z łyżką jest zdecydowanie szybsza i równie smaczna.

Podobne przepisy