Tortellini z prosciutto, suszonymi pomidorami i rukolą

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• ok. 30 g prosciutto
• 1 cebula
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżej szałwii
• 1/8 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 garść rukoli

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć prosciutto i smaż po 1–2 minuty z każdej strony, aż stanie się chrupiące. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw na bok.
2. Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez ok. 3 minuty, aż zmięknie. Następnie dorzuć suszone pomidory, czosnek, szałwię, rozmaryn oraz płatki chili — smaż wszystko razem przez kolejne 2 minuty. Na końcu wrzuć rukolę i mieszaj, aż lekko zwiędnie. Nie za długo — ma tylko stracić surowość, nie rozpadać się.
3. Ugotuj tortellini według wskazówek na opakowaniu, odcedź i przełóż prosto do warzyw na patelni. Delikatnie wymieszaj całość, dolej pozostałą 1 łyżkę oliwy, a potem dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Prosciutto pokrusz palcami i posyp nim makaron. Jeśli masz pod ręką ricottę salatę, zetrzyj trochę na wierzch — całość zyska fajny słony akcent.

Podobne przepisy