Zupa pomidorowa z papryką i śmietaną

Składniki

• 30 g masła
• 1 łyżka margaryny
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 450 ml bulionu wołowego (z kostek)
• 2 kostki bulionu warzywnego
• 120 g pomidorów (z puszki lub świeżych)
• 1 puszka przecieru pomidorowego
• kwaśna śmietana do smaku
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki

Instrukcje

1. W dużym garnku rozpuść 30 g masła razem z łyżką margaryny. Wrzuć pokrojoną cebulę i zieloną paprykę, przykryj i duś przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj łyżkę mąki pszennej i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek.
2. Wlej 450 ml bulionu wołowego, dodaj 2 kostki bulionu warzywnego, 120 g pomidorów oraz całą puszkę przecieru pomidorowego. Całość gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Po tym czasie zblenduj zupę na gładką masę i przecedź przez sito — dzięki temu uzyskasz aksamitną, jednolitą konsystencję.
3. Przelej zupę z powrotem do garnka i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Na około 10 minut przed podaniem dorzuć makaron i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Tuż przed podaniem dodaj chrzan — ilość według własnego uznania.
4. Nałóż zupę do talerzy, każdą porcję udekoruj kleksem kwaśnej śmietany i posyp 2 łyżkami świeżej natki pietruszki. Podawaj od razu, póki gorąca.

Podobne przepisy