Zapiekane ciasto dyniowe z posypką pekan

Składniki

• 2 jajka
• 1 puszka (ok. 400 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego
• 680 g puree z dyni
• 150 g cukru białego
• 110 g ciemnego cukru brązowego
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 200 g cukru białego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110 g cukru brązowego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki masła
• 55 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od nadzienia dyniowego. W średniej misce połącz 2 jajka, puszkę (ok. 400 ml) mleka skondensowanego niesłodzonego i 680 g puree z dyni. Dodaj 150 g cukru białego, 110 g ciemnego cukru brązowego, 1 łyżkę mąki pszennej, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki mielonych goździków i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Wszystko krótko wymieszaj rózgą lub mikserem ręcznym — tylko do połączenia składników, nie ubijaj długo. Odłóż na bok.
3. 110 g masła roztop i wlej do prostokątnego naczynia do zapiekania o pojemności ok. 3 litrów (sprawdzi się naczynie 23x33 cm). Przechyl naczynie, żeby masło pokryło dno równomiernie.
4. W osobnej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej, 200 g cukru białego, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli, 250 ml mleka i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Wylej tę masę na roztopione masło — nie mieszaj, niech warstwy zostają osobno.
5. Teraz ostrożnie, łyżką albo cienkim strumieniem, rozłóż masę dyniową równomiernie na wierzchu ciasta. Ważne — wlewaj powoli, żeby nie wymieszać warstw.
6. Przygotuj posypkę pekan: wymieszaj 110 g cukru brązowego, 2 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki masła i 55 g orzechów pekan (możesz je lekko posiekać). Rozsyp równomiernie po całej powierzchni.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 50–55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Podawaj ciepłe — opcjonalnie z delikatnym polewem sosu karmelowego na wierzchu.

Podobne przepisy