Zapiekanka z indykiem i warzywami pod puree ziemniaczanym

Składniki

• 2 ziemniaki
• 60 ml beztłuszczowej śmietany kwaśnej
• 1 łyżka margaryny niskokalorycznej
• 1/8 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 3 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 2 łyżki bulionu drobiowego z puszki
• bulion wołowy

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Ziemniaki wrzuć do dużego garnka, zalej wodą tak, żeby były całkowicie przykryte, i postaw na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj około 10 minut — ziemniaki mają być miękkie, sprawdzaj widelcem. Odcedź je, przełóż do miski i dodaj 60 ml beztłuszczowej śmietany kwaśnej oraz łyżkę margaryny niskokalorycznej. Ugniataj, aż masa będzie gładka, dopraw 1/8 łyżeczki soli i odłóż na bok.
3. W tym czasie rozgrzej 2 łyżeczki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-mocnym ogniu. Wrzuć cebulę, marchewki i seler naciowy, smaż około 3 minut, aż warzywa zmiękną. Dołóż mięso z indyka i smaż dalej około 5 minut, rozbijając je łopatką — ma się dobrze zrumienić. Dodaj łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, 3 gałązki świeżego rozmarynu, łyżeczkę suszonego rozmarynu, łyżeczkę tymianku suszonego, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Wymieszaj, żeby mąka i przyprawy równomiernie obtoczyły farsz. Wlej 2 łyżki bulionu drobiowego z puszki, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu około 3 minut, aż sos zgęstnieje — nie przykrywaj, żeby swobodnie odparowywał.
4. Przełóż farsz indyczy do głębokiego naczynia do zapiekania o średnicy 23 cm. Na wierzch wyłóż puree ziemniaczane i tylną stroną łyżki zrób dekoracyjne wzory na powierzchni. Wstaw do piekarnika i piecz około 30 minut, aż ziemniaki się ładnie zrumienią. Pokrój na 6 porcji i podawaj od razu.

Podobne przepisy