Zapiekanka jajeczna ze szpinakiem, szynką i fetą

Składniki

• 150 g mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 150 g świeżych pieczarek
• 150 g szynki
• 85 g sera feta
• 50 g sera mozzarella
• 6-7 jajek
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na średniej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.
3. Dorzuć pokrojone pieczarki (150 g) i smaż przez około minutę.
4. Dodaj 150 g mrożonego szpinaku i podgrzewaj, mieszając, aż się rozmrozi i lekko podgrzeje.
5. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 23 cm natłuść olejem w sprayu lub posmaruj oliwą. Przełóż do niego usmażone warzywa i 150 g szynki, rozkładając równomiernie na dnie.
6. W misce roztrzep 6-7 jajek, wkrusz do nich 85 g fety i dokładnie wymieszaj. Wylej masę jajeczną na warzywa w naczyniu.
7. Posyp wierzch 50 g startej mozzarelli.
8. Piecz przez około 30 minut, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie i przestanie być płynna w środku.
9. Przed krojeniem odczekaj 5 minut — frittata lekko odejdzie od brzegów i będzie łatwiejsza do porcjowania. Pokrój na kwadraty i podawaj.

Podobne przepisy