Zapiekanka z zielonym chili i sosem pomidorowym

Składniki

• 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 4 jajka
• 2/3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 całe zielone chili
• 200 g sera Monterey Jack, tartego
• 200 g sera cheddar, tartego
• 2 puszki sosu pomidorowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W misce roztrzep 500 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 4 jajka i 2/3 łyżki mąki pszennej, aż powstanie gładka masa bez grudek.
3. Całe zielone chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona i ułóż na ręczniku papierowym, żeby odciekły z nadmiaru wilgoci.
4. Wymieszaj 200 g tartego sera Monterey Jack z 200 g tartego cheddara — odłóż ok. 3/4 łyżki tej mieszanki na sam koniec do posypania wierzchu.
5. W głębokim naczyniu żaroodpornym o pojemności ok. 1,5 l (albo w formie 23x33 cm) układaj warstwami: najpierw chili, potem resztę sera, a na to wylej część masy jajecznej. Powtórz warstwy, a na sam koniec polej wszystko 2 puszkami sosu pomidorowego.
6. Posyp wierzch odłożonym serem. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika — po chwili zdejmij folię i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę i 15 minut, aż środek będzie ścięty i gotowy. Folię zdejmij od razu, bo bez tego sos nie zdąży się odpowiednio zredukować.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 10 minut, zanim zaczniesz kroić i podawać — dzięki temu zapiekanka ładnie się utnie i nie rozleje na talerzu.

Podobne przepisy