Klopsiki wołowe z parmezanem duszone w sosie

Składniki

• 500 ml maślanki
• 225 g mielonej wołowiny
• 100 g tartego parmezanu
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki
• 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 3/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Kawałki chleba (prawdopodobnie czerstwy, bez skórki) wrzuć do miski i zalej 500 ml maślanki. Odstaw na 10 minut, żeby chleb dobrze nasiąkł.
2. Po tym czasie dokładnie rozgnieć lub zmiksuj masę na jednolitą, gładką pastę.
3. Dodaj pozostałe składniki: 225 g mielonej wołowiny, 100 g tartego parmezanu, świeżą natkę pietruszki z 1/4 pęczka, 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 1 jajko, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany) oraz 3/4 łyżeczki soli. Wymieszaj wszystko razem, ale bez przesady — masa nie powinna być zbyt długo wyrabiana, inaczej klopsiki wyjdą twarde.
4. Gotową masę wstaw do zamrażarki na około 15 minut. Dzięki temu lekko stężeje i będzie znacznie łatwiejsza do formowania.
5. Z dobrze schłodzonej masy formuj kulki o średnicy około 2,5 cm. Smaż je w głębokim tłuszczu rozgrzanym do około 155°C przez 3–5 minut, aż ładnie się zarumienią z zewnątrz.
6. Usmażone klopsiki przełóż do wolnowara, zalej sosem i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Ten etap gwarantuje, że środek będzie dokładnie wypieczony, a smaki ładnie się połączą.

Podobne przepisy