Pieczony placek jajeczny z masłem i cytryną

Składniki

• 3 jajka
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 ml mleka
• 250 ml mleka
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/8 łyżeczki cukru pudru

Instrukcje

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C i od razu wstaw do niego żeliwną patelnię — ma być naprawdę gorąca, zanim wlejesz ciasto.
2. W misce roztrzep dokładnie 3 jajka, następnie dodaj 250 ml mleka i 1 łyżkę oleju rzepakowego, po czym znów wszystko razem ubij.
3. Wsyp 120 g mąki pszennej oraz 1/4 łyżeczki soli i miksuj energicznie, aż ciasto będzie gładkie i jednolite — bez grudek.
4. Wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika i natychmiast rozpuść na niej 2 łyżki masła, obracając ją tak, by tłuszcz dokładnie pokrył całe dno i boki. Możesz pomóc sobie złożonym papierowym ręcznikiem, by rozsmarować masło po ściankach.
5. Wlej całe ciasto jednym ruchem i od razu wstaw patelnię z powrotem do piekarnika.
6. Piecz przez 18–20 minut. Pilnuj, żeby spód nie zarumienił się zbyt mocno — tu chodzi bardziej o delikatne wypieczenie niż głęboki kolor. Każdy piekarnik jest trochę inny, więc pierwsze podejście potraktuj jako próbę i dostosuj czas do własnych warunków.
7. Gotowy placek wyciągnij z piekarnika i natychmiast podawaj — czeka na gości, nie odwrotnie. Posyp 1/8 łyżeczki cukru pudru i połóż obok cienkie ćwiartki cytryny, z której można wycisnąć odrobinę soku według uznania.

Podobne przepisy