Kruche ciasteczka z karmelem i czekoladą

Składniki

• 3 1/2 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g masła
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki miodu
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 225 g czekolady

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Zacznij od podstawy: ubij 3,5 łyżki masła z 3 łyżkami cukru na jasną, puszystą masę. Wmieszaj 2 łyżki skrobi kukurydzianej i 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej, a następnie przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i krótko wyrób.
3. Wyłożoną papierem i natłuszczoną blachę o wymiarach ok. 18x28 cm wyłóż ciastem, równomiernie je dociskając. Piecz przez 25 minut, aż spód będzie twardy i lekko złocisty.
4. W tym czasie przygotuj karmelowe nadzienie: wrzuć do rondelka 100 g masła, 3 łyżki cukru brązowego i 2 łyżki miodu. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści i składniki połączą w jednolitą masę.
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 7 minut — nie przykrywaj, bo masa ma się zagęszczać. Następnie wmieszaj puszkę słodzonego mleka skondensowanego i łyżeczkę esencji waniliowej.
6. Wylej nadzienie na podpieczony spód i wstaw z powrotem do piekarnika na 20 minut.
7. Wyjmij blachę i odstaw do całkowitego wystygnięcia — nie spiesz się z tym etapem, karmel musi się dobrze zestać.
8. Roztopioną czekoladę (225 g) rozsmaruj równomiernie na wierzchu i poczekaj, aż stwardnieje. Dopiero wtedy pokrój na kwadraty.
9. Gotowe ciastka przechowuj w temperaturze pokojowej, w metalowej puszce lub szczelnym pojemniku.

Podobne przepisy