Kiełbaski w sosie pomidorowym z czerwonym winem

Składniki

• 12 kiełbasek włoskich słodkich
• 2 cebule
• 8 ząbków czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 puszki (à 400 g) krojonych pomidorów
• 350 ml wody
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 250 ml czerwonego wina
• 1/8 łyżeczki cukru

Instrukcje

1. Na osobnej patelni podsmaż 12 kiełbasek włoskich słodkich, aż się ładnie zarumienią. Odłóż na bok.
2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Przeciśnij przez praskę (albo drobno posiekaj) 8 ząbków czosnku i podsmaż je na oliwie, aż zaczną się złocić. Następnie dodaj 2 pokrojone w plasterki cebule i smaż, mieszając, aż staną się lekko przezroczyste.
3. Do cebuli z czosnkiem wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego — dokładnie połącz całość. Potem wlej 2 puszki (à 400 g) krojonych pomidorów, dodaj 2 łyżeczki bazylii suszonej, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu oraz 350 ml wody. Wszystko porządnie zamieszaj.
4. Dołóż podsmażone kiełbaski i doprowadź sos do lekkiego wrzenia.
5. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 3–4 godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. Jeśli nie możesz czekać pełnych 3–4 godzin, dodaj 1/8 łyżeczki cukru — to skraca czas gotowania o mniej więcej godzinę.
7. Na ostatnie 30 minut gotowania wlej 250 ml czerwonego wina i gotuj bez przykrycia, żeby sos lekko zredukował.
8. Podawaj gorący sos z makaronem, posyp startym parmezanem i uzupełnij posiłek sałatką oraz pieczywem.

Podobne przepisy