Zapiekany pudding ryżowy z rodzynkami i wanilią

Składniki

• 6 jajek
• 750 ml mleka
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 280 g ugotowanego ryżu
• 150 g jasnych rodzynek

Instrukcje

1. Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o pojemności około 2 litrów wbij jajka i roztrzep je lekko widelcem — nie musisz robić z nich piany, chodzi tylko o połączenie żółtek z białkami.
2. Dodaj mleko, cukier, wanilię i sól, a następnie całość dobrze wymieszaj.
3. Wsyp ryż i rodzynki, wymieszaj i gotowe — masa jest płynna, to normalne.
4. Ustaw naczynie w głębszej blaszce lub innym naczyniu wypełnionym wodą — ta kąpiel wodna sprawi, że budyń upiecze się równomiernie i nie przypali od spodu.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 1 godzinę i 15 minut. Po pierwszych 30 minutach otwórz piekarnik i delikatnie zamieszaj zawartość — to ważny krok, bo zapobiega tworzeniu się twardej skórki i pomaga równomiernie rozprowadzić ryż. Potem już zostaw w spokoju aż do końca pieczenia.

Podobne przepisy