Kotlety schabowe w glazurze chili z cebulą

Składniki

• 6 kotletów schabowych bez kości
• 1-2 cebule
• 1 puszka sosu chili
• 200 g cukru brązowego
• 80 ml soku z cytryny

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio-niskim ogniu. Ułóż kotlety i przykryj je plastrami cebuli. Połóż pokrywkę, ale nie zamykaj jej szczelnie — zostaw szczelinę, żeby para mogła uchodzić. Smaż, aż kotlety będą mniej więcej w 2/3 gotowe.
2. W tym czasie wymieszaj w misce sos chili, 200 g cukru brązowego i 80 ml soku z cytryny. Gotową marynadę wlej na patelnię do mięsa i znów przykryj, zostawiając pokrywkę lekko uchyloną — sos ma się redukować, a nie dusić pod szczelną pokrywą.
3. Kontynuuj gotowanie, aż soki wypływające z kotletów będą przezroczyste, a sos zgęstnieje do konsystencji glazury. Podawaj z ryżem długoziarnistym.
4. Jeśli chcesz przygotować to danie w kuchence mikrofalowej: kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym 28x23 cm posmarowanym olejem w sprayu, na wierzchu rozłóż cebulę, zalej sosem i przykryj folią. Gotuj na najwyższej mocy przez 15 minut lub do czasu, aż soki będą przezroczyste. Miej jednak na uwadze, że mikrofalówka może sprawić, że mięso wyjdzie twardsze — metoda patelniowa jest bezpieczniejszym wyborem.

Podobne przepisy