Zapiekane enchilady z wołowiną i sosem śmietanowym

Składniki

• 900 g mielonej wołowiny
• 1 puszka (ok. 200 g) posiekanych papryczek chili
• 450 g śmietany kwaśnej
• 16 tortilli pszennych
• 200 g startego cheddara
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Wołowinę (900 g) podsmaż na patelni, aż porządnie się przyrumieni, a następnie odlej nadmiar tłuszczu.
2. Do mięsa wsyp przyprawę do taco i dodaj połowę posiekanych papryczek chili (ok. 100 g). Wymieszaj i zdejmij z ognia.
3. W rondelku połącz śmietanę kwaśną (450 g), zupę w puszce oraz drugą połowę papryczek chili. Podgrzej całość na średnim ogniu, mieszając, aż sos będzie jednolity i gorący.
4. Na dno naczynia do zapiekania (ok. 23x33 cm) wlej tyle sosu śmietanowego, żeby równomiernie pokrył spód — resztę odłóż na bok.
5. Tortille (16 sztuk) podgrzej partiami w mikrofali przez 30 sekund — dzięki temu będą elastyczne i łatwiej je zwiniesz.
6. Na każdą tortillę nakładaj porcję farszu mięsnego, zawijaj i układaj ciasno w naczyniu złączeniem do dołu.
7. Polej całość pozostałym sosem śmietanowym, a wierzch posyp startym chedarem (200 g).
8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 35–40 minut, aż ser się roztopi, a sos zacznie bulgotać przy brzegach naczynia.
9. Podawaj z salsą — według uznania.

Podobne przepisy