Chili con carne z fasolą kidney i pinto

Składniki

• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka kuminu mielonego
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka fasoli kidney
• 1 puszka fasoli pinto

Instrukcje

1. W garnku o pojemności około 3 litrów podsmaż mielone mięso wołowe razem z cebulą i czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aż mięso ładnie się zarumieni.
2. Dodaj wszystkie pozostałe składniki — oprócz fasoli — i dokładnie wymieszaj.
3. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu zamieszując.
4. Po godzinie dorzuć fasolę i znów doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj już bez przykrycia przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas — dzięki temu chili zgęstnieje do odpowiedniej konsystencji. Nie przykrywaj na tym etapie, bo sos ma się swobodnie redukować.
5. Jeśli chcesz zamrozić chili na zapas: ostudź je do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do zamrażalniczych woreczków o pojemności około litra. Wyciśnij powietrze, szczelnie zamknij i połóż płasko na blasze do pieczenia. Gdy chili całkowicie zamarzną, możesz ustawić woreczki pionowo lub układać poziomo — zajmą dużo mniej miejsca.
6. Żeby je podać po zamrożeniu, przełóż woreczek do lodówki poprzedniego wieczoru i zostaw do rozmrożenia przez noc. Następnie przełóż zawartość do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż chili będzie w pełni gorące.

Podobne przepisy