Wołowina z warzywami z szybkowaru

Składniki

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 675 g pieczeni z zadku wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 4 marchewki
• 4 łodygi selera naciowego
• 4 ziemniaki
• natka pietruszki suszona do smaku
• 250-500 ml wody
• 1 1/2 - 2 kostki bulionu wołowego

Instrukcje

1. Pokrój wołowinę w kawałki o boku około 2,5 cm (możesz ciąć większe, jeśli wolisz). Rozgrzej olej w garnku do gotowania pod ciśnieniem — olej musi być naprawdę gorący. Wrzuć mięso od razu całe i przez co najmniej minutę go nie ruszaj. Zależy nam na porządnym przypieczeniu, bo to właśnie ono nadaje gulaszowi głęboki, bogaty smak.
2. Gdy mięso się zrumieni od spodu, zamieszaj i smaż dalej, aż obeschnie i zarumieni się z każdej strony. Dorzuć posiekany czosnek, mieszaj przez minutę, a następnie dodaj cebulę, marchew, seler naciowy, ziemniaki, sól, pieprz, natkę pietruszki oraz wodę. Na tym etapie możesz też dodać kostki rosołowe wołowe — wzmocnią smak wyraźnie. Jeśli wolisz poczekać i najpierw zobaczyć, jak wyjdzie — też możesz. Wtedy po ugotowaniu, jeśli uznam że potrzeba, dodaj kostki i gotuj jeszcze przez chwilę bez przykrycia.
3. Zamknij szczelnie pokrywę garnka ciśnieniowego i ustaw na dużym ogniu, doprowadzając do wysokiego ciśnienia.
4. Gotuj pod ciśnieniem przez 15 minut.
5. Szybko schłodź garnek, by bezpiecznie zdjąć pokrywę, i od razu podawaj. Smacznego!
6. Kilka opcjonalnych dodatków: przed gotowaniem możesz dorzucić posiekane pomidory. Jeśli masz ochotę na grzyby z puszki lub mrożony groszek, możesz je dodać po osiągnięciu ciśnienia — wystarczy dokładnie podgrzać.

Podobne przepisy