Kurczak duszony w sosie sojowym z sezamem

Składniki

• 4 piersi z kurczaka
• 60 ml sosu sojowego
• 70 g cukru brązowego
• 80 ml wody
• 120 ml ketchupu
• 1 łyżka sherry wytrawnego
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 dymka
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki prażonych ziaren sezamu

Instrukcje

1. Na rozgrzanym oleju na dużej patelni obsmaż 4 piersi z kurczaka z każdej strony na złoty kolor — nie spiesz się, ładne zarumienienie to podstawa smaku.
2. W miseczce wymieszaj 60 ml sosu sojowego, 70 g cukru brązowego, 80 ml wody, 120 ml ketchupu, 1 łyżkę sherry wytrawnego, 1/4 łyżeczki płatków chili, przeciśnięty czosnek (1-2 ząbki) i posiekaną dymkę.
3. Wlej sos bezpośrednio na patelnię do kurczaka, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia przez 35-45 minut — sos powinien się stopniowo redukować i gęstnieć.
4. Pod koniec gotowania wymieszaj dokładnie 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody, aż do uzyskania gładkiej zawiesiny, i wlej ją do sosu ciągle mieszając — sos szybko zgęstnieje.
5. Gotowe danie posyp 2 łyżkami prażonych ziaren sezamu i od razu podawaj.

Podobne przepisy