Kruche ciastka z limonką i cynamonem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 170 g masła
• 200 g cukru kryształu
• 2 łyżeczki skórki otartej z limonki
• 3 łyżki świeżego soku z limonki
• 65 g cukru kryształu (do obtaczania)
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (do obtaczania)
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (do obtaczania)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść 3–4 duże blachy do pieczenia.
2. W średniej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki cynamonu. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 170 g masła z 200 g cukru kryształu i 2 łyżeczkami skórki otartej z limonki — masa powinna być jasna i puszysta. Stopniowo wbijaj 3 łyżki świeżego soku z limonki, cały czas miksując. Następnie wsypuj mieszankę mączną partiami, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
4. W małej miseczce połącz 65 g cukru kryształu z 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki cynamonu — to będzie posypka do obtaczania. Z ciasta formuj kulki wielkości ok. 2,5 cm (nabieraj zaokrąglone łyżeczki ciasta), obtaczaj każdą w mieszance cukrowo-korzennej i układaj na blachach w odstępach ok. 2,5 cm. Każdą kulkę lekko spłaszcz — możesz użyć ozdobnej pieczątki do ciastek albo po prostu dna szklanki.
5. Piecz 13–16 minut, aż spody ciastek nabiorą głębokiego złotego koloru. Wystudź na kratce. Gotowe broas przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia — albo zamroź, jeśli chcesz trzymać je dłużej.

Podobne przepisy