Zapiekanka chlebowa z karmelem klonowym i orzechami pekan

Składniki

• 8 jajek
• 350 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 220 g cukru brązowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 225 g masła
• 110 g margaryny
• 165 g cukru brązowego
• 120 ml syropu klonowego
• 80 g orzechów pekan

Instrukcje

1. W dużej misce roztrzep 8 jajek razem z 350 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 220 g cukru brązowego i 2 łyżeczkami ekstraktu waniliowego — mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
2. Natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i wlej na dno około 240 ml masy jajecznej (mniej więcej jedną czwartą całości). Ułóż na niej kromki chleba, a następnie zalej je resztą masy. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na całą noc — ciasto musi dobrze nasiąknąć.
3. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C. W rondlu na średnim ogniu rozpuść 225 g masła i 110 g margaryny. Dodaj 165 g cukru brązowego oraz 120 ml syropu klonowego i mieszaj, aż całość połączy się w gładki karmel.
4. Zagotuj mieszankę, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając — nie odchodź od garnka, bo łatwo się przypali. Na końcu wsyp 80 g orzechów pekan i dokładnie wymieszaj.
5. Wyjmij naczynie z lodówki i równomiernie polej chleb gorącym sosem orzechowym. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut, aż grzanki będą złociste i masa jajeczna dobrze się zetnie.

Podobne przepisy