Kabaczek spaghetti zapiekany z indykiem i mozzarellą

Składniki

• 1 kabaczek spaghetti
• 450 g chudego mielonego mięsa z indyka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 puszki duszonych pomidorów
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 kostka bulionu warzywnego
• czarny pieprz do smaku
• 1 puszka czarnych oliwek
• 1 kulka sera mozzarella
• 50 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Blachę do pieczenia posmaruj olejem w sprayu. Połówki kabaczka spaghetti ułóż przecięciem do dołu i piecz przez 35 minut, a następnie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.
2. W rondlu rozgrzanym na średnim ogniu (również lekko natłuszczonym olejem w sprayu) podsmaż mielone mięso z indyka razem z cebulą i posiekanym czosnkiem. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż mięso straci różowy kolor, a cebula zmięknie. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Do mięsa dodaj 2 puszki duszonych pomidorów, łyżeczkę suszonej bazylii, kostkę bulionu warzywnego i pieprz do smaku. Gotuj przez 15 minut bez przykrycia — sos ma się zredukować do średniej gęstości.
4. Kiedy kabaczek ostygnie, wyskrob widelcem nitki miąższu i odłóż je na bok. Wydrążone połówki zachowaj — posłużą jako "miseczki" do zapiekania.
5. Teraz czas na układanie warstw. Do każdej połówki wkładaj naprzemiennie: łyżkę sosu z indykiem, warstwę nitek kabaczka, czarne oliwki i pokrojoną mozzarellę. Powtarzaj warstwy, aż wypełnisz obie połówki do pełna. Na wierzch wysyp 50 g tartego parmezanu i wstaw do piekarnika nagrzanego wciąż do 165°C. Zapiekaj przez 20 minut lub do momentu, aż parmezan ładnie się roztopi.

Podobne przepisy