Gęsta zupa z kurczaka z okrą i kukurydzą

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 750 ml wody
• 3 cebule
• 1 ząbek czosnku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/2 liścia laurowego
• 1 łyżeczka szałwii
• 1/8 łyżeczki płatków chili
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/4 pomidora
• 150 g mrożonych ziaren kukurydzy
• 300 g mrożonej okry
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 50 g ugotowanego brązowego ryżu

Instrukcje

1. Do dużego garnka włóż pierś z kurczaka i zalej 750 ml wody. Zagotuj na dużym ogniu.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cebule, ząbek czosnku, sól do smaku (jeśli zależy Ci na ograniczeniu sodu, możesz ją pominąć), pieprz, połówkę liścia laurowego, łyżeczkę szałwii, 1/8 łyżeczki płatków chili i 1/4 łyżeczki tymianku. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez 20 minut.
3. Dorzuć teraz ćwiartkę pomidora, 150 g mrożonej kukurydzy i 300 g mrożonej okry. Gotuj na wolnym ogniu kolejne 15 minut.
4. W osobnym rondelku rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego, wsyp 2 łyżki mąki pszennej i mieszaj bez przerwy na średnim ogniu, aż zasmażka zrobi się złocista i zacznie bąbelkować. Wtedy wlej chochlę zupy (około 240 ml) i szybko roztrzep rózgą, żeby nie było grudek.
5. Gotową zasmażkę wlej z powrotem do garnka z zupą i dokładnie wmieszaj rózgą. Gotuj jeszcze 30 minut bez przykrycia, żeby sos mógł się zredukować i zgęstnieć. Na ostatnie 10 minut wmieszaj 50 g ugotowanego brązowego ryżu i podgrzej całość razem.

Podobne przepisy