Kurczak w sosie śmietankowym z pomidorkami i bazylią

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 1/2 zielonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki serka śmietankowego
• 180 ml bulionu drobiowego
• 1/4 pęczka dymki
• 2 gałązki świeżej bazylii
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 120 ml pomidorków koktajlowych (ok. 10-12 sztuk)

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju (lub użyj oleju w sprayu) i wrzuć pierś z kurczaka oraz połówkę zielonej papryki. Smaż z każdej strony przez około 5 minut, aż kurczak ładnie się zarumieni. Następnie dodaj ząbek czosnku i mieszaj całość przez około 30 sekund — czosnek ma uwolnić aromat, ale nie przypalić się.
2. Zmniejsz ogień i wmieszaj 4 łyżki serka śmietankowego, 180 ml bulionu drobiowego, dymkę (ok. 1/4 pęczka, posiekaną) oraz 2 łyżeczki suszonej bazylii i posiekane listki z 2 gałązek świeżej bazylii. Gotuj, często mieszając, aż sos zacznie gęstnieć, a kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 77°C — tu nie ma miejsca na pośpiech, sos powinien się spokojnie redukować, więc nie przykrywaj patelni.
3. Wrzuć 120 ml pomidorków koktajlowych (ok. 10-12 sztuk) i gotuj jeszcze przez 2 minuty, delikatnie mieszając.
4. Podawaj od razu — świetnie sprawdza się z makaronem lub ugotowanym ryżem.

Podobne przepisy