Kremowa jajecznica ze śmietaną i świeżymi ziołami

Składniki

• 1 dymka
• 1/2 łyżki świeżych liści pietruszki
• 1/2 łyżki świeżych liści bazylii
• 6 liści estragonu
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany kremówki 30%
• serek śmietankowy do smaku
• 2 łyżki masła
• świeży szczypiorek do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od ziół — drobno posiekaj dymkę, natkę pietruszki (1/2 łyżki), bazylię (1/2 łyżki), 6 liści estragonu i szczypiorek do smaku. Wymieszaj je razem, żeby miały chwilę „porozmawiać
2. ,
3. W średniej misce roztrzep widelcem 2 jajka z 4 łyżkami śmietany kremówki 30% — niezbyt dokładnie, jajecznica ma charakter, gdy masa nie jest idealnie jednolita. Wmieszaj serek śmietankowy, zioła oraz szczyptę soli i pieprzu.
4. Na patelni o średnicy ok. 25 cm rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu. Wlej masę jajeczną i przez kilka sekund mieszaj szpatułką.
5. Zmniejsz ogień do średnio-małego i kontynuuj mieszanie przez 3 minuty, regularnie zeskrobując jajko od dna i boków patelni. Im dłużej mieszasz, tym większe tworzą się grudki — możesz ściągnąć patelnię z ognia, gdy jajecznica jest jeszcze lekko płynna, kremowa i wilgotna albo poczekać chwilę dłużej na bardziej zwartą konsystencję. Tu decydujesz sam.
6. Podawaj od razu, najlepiej z sałatką z gorzkawych liści i plasterków pomarańczy — ten kontrast naprawdę robi różnicę.

Podobne przepisy