Bezglutenowe chrupiące funnel cake z owocami

Składniki

• 1/4 łyżeczki cukru
• 2 szczypty soli
• 1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka gumy ksantanowej
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 1 1/4 łyżeczki bezglutenowego ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• cynamon do smaku
• truskawki
• borówki

Instrukcje

1. W głębokim rondlu lub patelni rozgrzej olej na głębokość około 5 cm na średnim ogniu — to zajmie chwilę, więc zacznij od tego, zanim w ogóle zabierzesz się za ciasto.
2. W małej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 1/4 łyżeczki cukru, 2 szczypty soli, 1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę gumy ksantanowej. Jeśli masz sitko, przesyp je od razu do środka — przyda się za chwilę.
3. W dużej misce ubij mokre składniki: jajko, 2 łyżki mleka i 1 1/4 łyżeczki bezglutenowego ekstraktu waniliowego. Mieszaj energicznie, aż masa lekko się spieni na powierzchni.
4. Teraz przesiej lub powoli wsypuj suche składniki do mokrych, cały czas mieszając rózgą — bez przerwy, żeby nie powstały grudki. Ciasto powinno być gładkie i kremowe.
5. Sprawdź temperaturę oleju: wrzuć małą kroplę ciasta — powinna zacząć brązowieć po 45–60 sekundach. Jeśli brązowieje szybciej, zmniejsz ogień; jeśli wolniej, trochę go podkręć.
6. Do nakładania ciasta użyj lejka z szeroką końcówką albo woreczka strunowego z odciętym rogiem. Wylewaj ciasto spiralami lub w dowolne wzory na gorący olej. Smaż na złoty kolor z obu stron, a potem wyjmij metalową łopatką i połóż na kratce, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
7. Każdy placek zostaw na chwilę na kratce, a następnie przełóż na talerz. Na koniec posyp 1/2 łyżeczki cukru pudru, dodaj cynamon do smaku i udekoruj truskawkami oraz borówkami.
8. Podawaj od razu — najlepiej smakują ciepłe!

Podobne przepisy