Rozdrobniony kurczak w sosie pomidorowo-chipotle

Składniki

• 6 połówek piersi kurczaka
• 5 cebul
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 pomidory (ok. 250 g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 puszka papryczek chipotle w sosie adobo
• 1 łyżka granulatu bulionu drobiowego
• śmietana kwaśna do smaku
• sałata do podania

Instrukcje

1. Włóż piersi kurczaka do dużego garnka. Dodaj jedną pokrojoną w plastry cebulę i ząbek czosnku, zalej wodą tak, żeby przykryła mięso. Zagotuj, a potem gotuj przez około 25 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Wyjmij go, odstaw do przestygnięcia, a następnie rozdrobnij ręcznie na włókna.
2. W tej samej wodzie, w której gotował się kurczak, krótko pogotuj świeże pomidory — wystarczy, aż skórka zacznie pękać. Odcedź je i odstaw.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć pozostałe 4 cebule pokrojone w plastry i smaż, aż staną się szkliste i miękkie.
4. Przełóż pomidory (zarówno te blanszowane świeże, jak i 400 g pomidorów z puszki) do blendera. Dodaj papryczki chipotle — 3-4 sztuki jeśli wolisz łagodniejszy smak, lub więcej według własnego upodobania — oraz łyżkę granulatu bulionu drobiowego. Zblenduj wszystko na gładki sos.
5. Wlej sos do dużego rondla lub głębokiej patelni. Dodaj rozdrobniony kurczak i podsmażoną cebulę. Podgrzej całość, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Podawaj na tostadach: posmaruj każdą warstwą kwaśnej śmietany, nałóż porcję tinga z kurczaka i wykończ poszatkowaną sałatą.

Podobne przepisy