Chili con carne z wołowiną na spaghetti

Składniki

• 1 litr wody
• 450 g mielonej wołowiny
• 2 puszki fasoli kidney
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1,5 łyżki octu jabłkowego
• 1,5 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki chili w proszku
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• płatki chili do smaku
• ser cheddar starty do posypania

Instrukcje

1. Do dużego garnka (ok. 5-litrowego) wlej 1 litr wody. Wrzuć od razu surową mieloną wołowinę — nie rumienimy jej wcześniej, po prostu pokrusz ją bezpośrednio do wody.
2. Dodaj 2 puszki fasoli kidney, posiekaną cebulę, 3 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane), puszkę koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki octu jabłkowego oraz 1,5 łyżki sosu Worcestershire.
3. Teraz wsyp wszystkie przyprawy: 2 łyżki chili w proszku, 1 łyżeczkę kuminu, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i płatki chili według własnego uznania. Wrzuć też 3 liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Zagotuj zawartość garnka, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia — sos ma się swobodnie redukować. W zależności od tego, jak gęste chili lubisz, zajmie to od 45 minut do półtorej godziny. Co jakiś czas zamieszaj i sprawdzaj konsystencję.
5. Gdy chili będzie już prawie gotowe, ugotuj makaron spaghetti — tyle, ile potrzebujesz, mniej więcej tyle samo, co przy zwykłym sosie do makaronu. Odcedź go i rozłóż porcje na talerzach.
6. Na spaghetti nałóż solidną chochlę gorącego chili, a całość posyp obficie startym serem cheddar. Podawaj od razu.

Podobne przepisy