Karmelizowany boczek w glazurze musztardowej

Składniki

• 450 g boczku
• 110 g cukru brązowego
• 2 łyżki musztardy żółtej

Instrukcje

1. Pokrój lub rozłóż 450 g boczku i smaż partiami na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Po każdej partii odlewaj nadmiar tłuszczu.
2. W małej miseczce wymieszaj 110 g brązowego cukru z 2 łyżkami musztardy żółtej — masa będzie gęsta, ale o to chodzi.
3. Gdy ostatnia partia boczku jest gotowa i tłuszcz odlany, wrzuć cały bekon z powrotem na patelnię i zmniejsz ogień do minimum.
4. Łyżką nałóż mieszankę cukrowo-musztardową na bekon i od razu mieszaj, żeby równomiernie pokryć każdy kawałek. Działaj sprawnie — glazura zastyga naprawdę błyskawicznie.
5. Przełóż boczek na talerz do serwowania, układając kawałki tak, żeby się nie stykały — inaczej posklejają się w jedną bryłę. Podawaj od razu, póki ciepłe.

Podobne przepisy