Zapiekana dynia spaghetti z sosem pomidorowym i serem

Składniki

• 1 dynia spaghetti
• 1 marchew
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 cebula żółta
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 800 g pomidorów krojonych (puszka)
• płatki chili do smaku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• szczypta mielonego ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 75 g tartego sera mozzarella półtłustego
• 50 g parmezanu

Instrukcje

1. Dynię spaghetti wrzuć w całości do dużego garnka z wodą — powinna swobodnie unosić się na powierzchni. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj łagodnie przez 50 minut. Alternatywnie możesz ją upiec: przekrój dynię wzdłuż na pół, ułóż połówki skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym z około 2,5 cm wody na dnie, szczelnie przykryj folią aluminiową i piecz w 175°C przez około 45 minut, aż miąższ będzie miękki.
2. W czasie gdy dynia się gotuje (lub piecze), obierz i pokrój marchew, łodygi selera naciowego, cebulę i czerwoną paprykę.
3. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin na patelni. Wrzuć cebulę i marchew, dodaj odrobinę wody, żeby warzywa się nie przypaliły. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie dorzuć pozostałe warzywa — seler i paprykę. Dopraw płatkami chili do smaku oraz szczyptą soli, jeśli chcesz. Smaż, często mieszając, jeszcze około 10 minut — warzywa powinny być ledwo miękkie, nie rozgotowane.
4. Jeśli dynia gotuje się na kuchence, ustaw teraz piekarnik na 175°C, żeby zdążył się nagrzać.
5. Do warzyw dodaj 800 g krojonych pomidorów, 1 łyżeczkę suszonej bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz szczyptę mielonego ziela angielskiego. Wciśnij 3 ząbki czosnku i całość gotuj bez przykrycia przez 15 minut — sos ma się redukować, więc nie przykrywaj. W tym czasie zetrzyj 75 g mozzarelli i 50 g parmezanu.
6. Ugotowaną lub upieczoną dynię wyjmij i odczekaj, aż wystarczająco ostygnie, żeby można ją było chwycić w ręce. Jeśli gotowałeś ją w całości, przekrój wzdłuż na pół, łyżką wyskub nasiona i wyciśnij nadmiar wody z miąższu.
7. Widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków rozdziel miąższ na nitki. Dokładnie wymieszaj dynię spaghetti z warzywnym sosem pomidorowym. Połowę tej mieszanki przełóż do dużego naczynia żaroodpornego, posyp połową startych serów, a następnie nałóż resztę dyni z warzywami i przykryj pozostałymi serami.
8. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 30 minut, aż ser się roztopi, zacznie bąbelkować i lekko przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15–20 minut przed podaniem.

Podobne przepisy