Spaghetti z cukinią, pieczarkami i sosem pomidorowym

Składniki

• 250 g makaronu spaghetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 2 dymki
• 3 gałązki rozmarynu
• 1 cukinia
• 5 pieczarek portobello
• 1 puszka pomidorów
• 4 łyżki parmezanu
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Wstaw duży garnek z osoloną wodą i ugotuj 250 g spaghetti al dente według czasu podanego na opakowaniu.
2. Gdy makaron się gotuje, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu w dużej patelni. Wrzuć 6 ząbków czosnku (posiekanych lub przeciśniętych), 1 czerwoną papryczkę chili oraz 2 dymki — podsmaż, aż lekko się zezłocą.
3. Dodaj 3 gałązki rozmarynu, pokrojoną cukinię i 5 pieczarek portobello. Smaż przez chwilę, mieszając od czasu do czasu.
4. Zwiększ ogień i wlej puszkę pomidorów. Duś całość, aż sos zacznie wyraźnie gęstnieć — nie przykrywaj, żeby mógł swobodnie odparować.
5. Ugotowane spaghetti odcedź i przełóż bezpośrednio na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj przy pomocy szczypiec, żeby makaron równomiernie połączył się z resztą składników.
6. Podawaj od razu, posypując każdą porcję 4 łyżkami parmezanu i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.

Podobne przepisy