Bananowy chlebek z orzechami włoskimi i cynamonem

Składniki

• 600 g cukru
• 170 g masła
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 dojrzałe banany
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 165 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Dwie formy keksowe 20x10 cm (albo 6 małych foremek, jeśli wolisz mniejsze bochenki) lekko posmaruj masłem i oprósz mąką — dzięki temu chleb łatwo wyjdzie po upieczeniu.
3. W dużej misce utrzyj 600 g cukru, 170 g masła i 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego na puszystą masę. Następnie wbijaj 3 jajka — jedno po drugim, za każdym razem dobrze mieszając.
4. Wmieszaj 2 dojrzałe banany (rozgniecione widelcem) oraz 120 ml kwaśnej śmietany.
5. W osobnej misce połącz 420 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu i 165 g posiekanych orzechów włoskich. Wsyp suchą mieszankę do masy bananowej i mieszaj tylko do połączenia składników — nie wyrabiaj za długo, bo chleb wyjdzie zbity.
6. Przelej ciasto do przygotowanych foremek. Duże formy piecz 55–60 minut, małe foremki wystarczy trzymać w piekarniku około 50 minut.
7. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek bochenka — jeśli wychodzi suchy i czysty, wyjmij chleb z piekarnika. Pamiętaj, że każdy piekarnik piecze trochę inaczej, więc warto zacząć sprawdzać kilka minut przed końcem. Odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy