Mrożone nadzienie jabłkowe z cynamonem do szarlotki

Składniki

• 16 jabłek
• 4 łyżki soku z cytryny
• 800 g cukru białego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
• 1 łyżeczka soli
• 2 l wody

Instrukcje

1. Jabłka obierz, wydrąż i pokrój w plastry lub kostkę, a następnie wrzuć do dużej miski. Skrop 4 łyżkami soku z cytryny i dokładnie wymieszaj, żeby owoce nie ciemniały. Odstaw na bok.
2. Do dużego garnka (najlepiej z grubym dnem) wlej 2 l wody i postaw na średnim ogniu. W osobnej misce wymieszaj 800 g cukru, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, 4 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej i 1 łyżeczkę soli. Wsyp całość do wody, porządnie zamieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, cały czas mieszając — masa ma zgęstnieć i stać się klarowna.
3. Dorzuć jabłka do syropu i ponownie doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż owoce zmiękną. Potem zdejmij z ognia i zostaw do przestygnięcia na 30 minut.
4. Przestudzone nadzienie przełóż chochlą do 4 pojemników do zamrażania lub szczelnych worków mrozoodpornych. Zostaw około 1,5 cm wolnej przestrzeni od góry — nadzienie rozszerza się podczas zamrażania. Przed zamknięciem i włożeniem do zamrażarki studź w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 1,5 godziny.
5. Szczelnie zamknij pojemniki i włóż do zamrażarki. Nadzienie możesz przechowywać do 12 miesięcy. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby od razu użyć je do upieczenia szarlotki — wypełnienie gotowe, robota z głowy.

Podobne przepisy