Zapiekane tosty z karmelowym sosem na spodzie

Składniki

• 220 g cukru brązowego
• 250 ml jasnego syropu kukurydzianego
• 6 łyżek masła
• 80 ml śmietany kremówki 30%
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 ml mleka
• 1 szczypta soli

Instrukcje

1. Naczynie do pieczenia o wymiarach 23x33 cm posmaruj olejem w sprayu lub zwykłym olejem — chodzi o to, żeby nic się nie przykleiło, bo karmel potrafi być złośliwy.
2. Teraz karmelowy spód: w średnim rondlu połącz 220 g cukru brązowego, 250 ml jasnego syropu kukurydzianego, 6 łyżek masła oraz 80 ml śmietany kremówki 30%. Mieszaj na średnim ogniu, aż masa stanie się jednolita i gładka. Ważne — nie doprowadzaj do wrzenia, tylko delikatne podgrzewanie z ciągłym mieszaniem.
3. Gotową masę karmelową wylej równomiernie na dno przygotowanego naczynia.
4. W dużej, płaskiej misce rozbij 3 jajka, dodaj 120 ml mleka, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj do połączenia.
5. Każdy kawałek pieczywa zanurzaj w mieszance jajecznej, tak żeby dobrze wchłonął całą masę — nie śpiesz się, daj chlebowi chwilę.
6. Namoczone kromki układaj ciasno na karmelu w naczyniu. Przykryj folią i wstaw do lodówki na całą noc — to kluczowy etap, dzięki któremu pieczywo przesiąknie i całość dobrze się połączy.
7. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 200°C. Wstaw naczynie bez przykrycia i piecz 20–25 minut, aż tost ładnie się zrumieni, a sos zacznie bulgotać.
8. Wyjmij z piekarnika i zostaw na 2 minuty — nie dłużej, bo karmel szybko tężeje.
9. Teraz efektowna część: połóż duży półmisek na naczyniu i zdecydowanym ruchem odwróć całość do góry dnem. Jeśli trochę karmelu zostało w naczyniu, zeskrob go łyżką prosto na tosty. Podawaj od razu.

Podobne przepisy