Ciasteczka z masłem orzechowym i prażonymi orzeszkami

Składniki

• 55 g orzeszków ziemnych
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 220 g cukru brązowego
• 1/4 łyżeczki mleka
• 80 g masła orzechowego chrupiącego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Wsyp 55 g orzeszków ziemnych do woreczka lub owiń ściereczką i pokrusz wałkiem na małe kawałki. Rozsyp je na blaszce i praż przez 8–12 minut, mieszając dwa razy w trakcie, żeby się równomiernie zarumieniły.
3. W misce wymieszaj widelcem 120 g mąki pszennej z 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej — to wystarczy, nie trzeba przesiewać.
4. W drugiej misce połącz jajko, 220 g cukru brązowego i 1/4 łyżeczki mleka. Dodaj 80 g masła orzechowego chrupiącego i dokładnie wymieszaj na gładką masę.
5. Wsyp do masy jajecznej uprażone kawałki orzeszków (i opcjonalne chipsy czekoladowe, jeśli ich używasz) i wymieszaj.
6. Dosyp mieszankę mączną i połącz wszystko razem — ciasto będzie dość gęste.
7. Formuj małe kulki między dłońmi, układaj je na natłuszczonej blasze i spłaszczaj oprószonym mąką widelcem, robiąc charakterystyczny wzór kratkowy. Możesz też wcisnąć w każdą kulkę dużą czekoladową waferkę — spłaszczy się przy okazji.
8. Na jednej blasze piecz za jednym razem 12 ciasteczek, rozkładając je możliwie daleko od krawędzi blachy. Piecz przez 9,5 minuty — nie dłużej, bo po wyjęciu jeszcze trochę dochodzą.
9. Wyłóż upieczone ciasteczka na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.

Podobne przepisy