Kurczak z mango w sosie chutney i imbirze

Składniki

• 1/4 zielonej papryki
• 2 szalotki
• 2 łyżki masła
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 1 słoiczek chutney z mango
• 120 ml wody
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 mango
• 4 filety z piersi kurczaka bez kości (ok. 700 g)

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka rozbij tłuczkiem do grubości około 0,5 cm — dzięki temu szybciej się usmaży i będzie bardziej soczyste.
2. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła i zeszklij pokrojoną zieloną paprykę (1/4 sztuki) oraz 2 szalotki. Chwila na średnim ogniu wystarczy.
3. Dodaj rozbite filety i smaż, aż będą gotowe w środku. Następnie wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
4. Na tę samą patelnię wrzuć 1 kostkę bulionu drobiowego, cały słoiczek chutney z mango, 120 ml soku pomarańczowego, 120 ml wody i 1 łyżeczkę imbiru. Dobrze wymieszaj.
5. Gotuj sos bez przykrycia przez 5–10 minut, aż ładnie zgęstnieje — bez przykrywki, bo chodzi o to, żeby się zredukował.
6. Wróć z kurczakiem na patelnię, dorzuć pokrojone w kostkę mango i podgrzej wszystko razem przez chwilę. Gotowe — podawaj od razu.

Podobne przepisy