Scones z białą czekoladą i orzechami pekan

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki soli
• 60 g masła
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 170 g białej czekolady (posiekanej)
• 85 g orzechów pekan (posiekanych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 65 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/3 łyżeczki soli.
2. Wrzuć 60 g zimnego masła i wcinaj je w mąkę przy pomocy specjalnego wcinaczy do ciasta albo po prostu zmiksuj krótko w robocie kuchennym — efekt ma przypominać gruboziarnistą kruszonkę.
3. W osobnej miseczce rozkłóć razem 120 ml mleka, 1 jajko i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
4. Wlej mokre składniki do suchych i zagnieć ciasto do połączenia. Następnie wgnieć w nie 170 g posiekanej białej czekolady i 85 g posiekanych orzechów pekan — rób to pewnie, ale bez przesady, żeby ciasto nie stało się zbyt twarde.
5. Oprósz blat mąką, przełóż ciasto i delikatnie ugnieć je dłońmi (też lekko omączonymi) na grubość około 1,5 cm. Pokrój na klinki, kwadraty albo dowolne kształty — jak wolisz.
6. Ułóż scones na suchej, niesmarowanej blasze i piecz przez 15–20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na blasze przez 5 minut, a potem przenieś na kratkę. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, ale wystudzone też dają radę — przechowuj je wtedy w szczelnym pojemniku. Z tej porcji wychodzi 8 sztuk.

Podobne przepisy