Spaghetti z krewetkami, kaparami i cytryną

Składniki

• 450 g spaghetti
• 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 700 g krewetek średnich (obranych)
• 3 łyżki kaparów
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 3 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• ser Parmigiano-Reggiano do posypania

Instrukcje

1. Postaw duży garnek z lekko osoloną wodą na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Wrzuć 450 g spaghetti i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie ledwo miękki — al dente.
2. Gdy makaron się gotuje, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin na dużej patelni (ok. 30 cm) na średnim ogniu. Dodaj 700 g obranych krewetek i smaż przez minutę. Dorzuć 3 łyżki kaparów i 3 ząbki czosnku, smaż mieszając co jakiś czas, aż krewetki staną się różowe i sprężyste — zajmie to 2–3 minuty. Na końcu wlej 3 łyżki świeżego soku z cytryny, wsyp 3 łyżki posiekanej natki pietruszki i dopraw 1/2 łyżeczki soli oraz 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
3. Odcedź ugotowane spaghetti i przełóż z powrotem do ciepłego garnka. Dodaj krewetki razem z sosem i dokładnie wymieszaj, wlewając pozostałe 3 łyżki oliwy — jeśli lubisz, możesz dodać jej trochę więcej.
4. Przełóż wszystko do dużej, podgrzanej miski do serwowania. Posyp świeżo startym serem Parmigiano-Reggiano i podawaj od razu, bo spaghetti z krewetkami nie lubi czekać.

Podobne przepisy