Cienki makaron z krewetkami, karczochami i fetą

Składniki

• 60 ml oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 450 g średnich krewetek
• 2 puszki serc karczochów
• 150 g sera feta
• 2 pomidory roma
• 3 łyżki oliwek kalamata
• 1 łyżeczka oregano
• 1 opakowanie makaronu angel hair (450 g)
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Na początku nastaw duży garnek z osoloną wodą do gotowania — makaron angel hair wrzucisz później, więc woda powinna być gotowa mniej więcej w tym samym czasie, co krewetki.
2. W dużej patelni rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 6 ząbków czosnku i smaż przez około 30 sekund, mieszając — czosnek ma się zeszklić, ale nie przypalić.
3. Dorzuć 450 g krewetek i szpinak, smaż około 2 minut, aż krewetki będą prawie gotowe.
4. Dodaj serca karczochów (2 puszki), 150 g pokruszonej fety, pokrojone pomidory roma, 3 łyżki oliwek kalamata, sok z cytryny i 1 łyżeczkę oregano. Smaż jeszcze około 3 minut, aż krewetki będą w pełni ścięte. Dopraw solą i pieprzem.
5. W tym czasie ugotuj 450 g makaronu angel hair w osolonym wrzątku — gotuj, aż będzie al dente, czyli miękki, ale wciąż lekko sprężysty. Odcedź.
6. Przełóż makaron do dużej miski, a tuż przed podaniem wyłóż na niego mieszankę krewetkową i dokładnie wymieszaj, żeby sos równomiernie pokrył nitki makaronu.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
8. Przełóż na półmisek, posyp posiekaną świeżą pietruszką i udekoruj kilkoma gałązkami pietruszki na wierzchu. Podawaj od razu.

Podobne przepisy