Ryż z soczewicą, cebulą i jogurtem

Składniki

• 4 łyżki masła
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• 225 g zielonej soczewicy
• 8 łyżek brązowej soczewicy
• 1 litr wody
• 190 g ryżu
• kminek mielony do smaku
• ziele angielskie mielone do smaku
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki pieprzu
• 8 ząbków czosnku
• cebula
• jogurt

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku rozgrzej 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek. Wrzuć zieloną soczewicę i brązową soczewicę, a następnie smaż przez chwilę na średnim ogniu — około 2 minut, mieszając.
2. Wlej 1 litr wody, zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Dodaj 190 g ryżu, kminek mielony oraz ziele angielskie mielone do smaku, wymieszaj dokładnie i ponownie doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj, aż soczewica i ryż będą miękkie, a cały płyn zostanie wchłonięty — zazwyczaj zajmuje to 15–20 minut. Pilnuj garnka: w zależności od rodzaju ryżu i soczewicy może być potrzeba dolania wody. Gdy danie będzie gotowe, dopraw 1 łyżeczką soli i 2 łyżeczkami pieprzu.
5. W tym czasie na małej patelni rozgrzej pozostałe masło lub oliwę z oliwek (2 łyżki). Smaż pokrojoną cebulę, aż nabierze głęboko złotego, niemal brązowego koloru. Pod koniec smażenia dodaj 8 ząbków czosnku i jeszcze chwilę podsmaż razem.
6. Gdy wszystko jest gotowe, wymieszaj około trzech czwartych usmażonej cebuli z mieszaniną ryżu i soczewicy, a następnie przełóż całość do dużej miski lub półmiska. Na wierzch wylej jogurt i udekoruj pozostałą cebulą. Podawaj od razu.

Podobne przepisy