Kurczak duszony w maśle z sokiem z cytryny

Składniki

• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 6 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 110 g masła
• 60 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 8 porcji gotowanego ryżu

Instrukcje

1. W woreczku strunowym wymieszaj 30 g mąki, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wrzuć piersi kurczaka partiami i porządnie nimi potrząśnij, żeby równomiernie pokryły się mączną mieszanką.
2. Na dużej patelni (koniecznie bez powłoki nieprzywierającej!) rozpuść 110 g masła i obsmaż kurczaka na złoto z obu stron. Masło dodawaj w miarę potrzeby — ważne, żeby na patelni cały czas był jego wystarczający film.
3. Gdy kurczak jest już ładnie zrumieniony, dodaj 60 ml soku z cytryny oraz 1 łyżeczkę cukru. Zmniejsz ogień do minimum.
4. Przykryj patelnię i duś całość przez około 15 minut, albo do momentu, gdy kurczak będzie w pełni ugotowany.
5. Podawaj na gotowanym ryżu.

Podobne przepisy