Makaron ditalini z brokułami i parmezanem

Składniki

• 2 główki brokułów świeżych
• 1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 6 kostek bulionowych
• czarny pieprz świeżo mielony do smaku
• parmezan tarty do smaku
• 120 ml wody (lub wg potrzeby)

Instrukcje

1. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej ok. 60 ml oliwy z oliwek extra virgin. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu przez około 10 minut — mają się zeszklić i lekko zezłocić, ale absolutnie nie przyrumieniać.
2. Brokuły oczyść, odetnij twarde końcówki i pokrój na kawałki o długości ok. 5 cm. Dodaj je do cebuli z czosnkiem i chwilę przemieszaj, żeby wszystko się połączyło.
3. Zmniejsz ogień, wlej gorącą wodę i wrzuć 6 kostek bulionowych. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem i solą do smaku. Gotuj na wolnym ogniu, aż brokuły będą jeszcze lekko chrupiące — nie rozgotuj ich na tym etapie.
4. Dorzuć makaron ditalini bezpośrednio do garnka i gotuj razem z brokułami. Pilnuj konsystencji — makaron chłonie sporo płynu, więc w razie potrzeby dolewaj gorącą wodę, żeby całość się nie przypaliła i miała odpowiednią ilość sosu.
5. Gotuj, aż makaron i brokuły będą miękkie, a większość wody się wchłonie. Zdejmij z ognia, skrop odrobiną oliwy extra virgin i posyp tartym parmezanem do smaku. Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj. Jeśli lubisz, możesz udekorować plasterkiem cytryny.

Podobne przepisy