Żeberka wieprzowe pieczone na kiszonej kapuście

Składniki

• 2 kg żeberek wieprzowych po wiejsku
• 4 puszki (ok. 1,6 kg) kapusty kiszonej
• 500 ml bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Kapustę kiszoną wyłóż równomiernie na dno dużej brytfanny — ma pokryć całe dno.
2. Na kiszonej kapuście ułóż żeberka wieprzowe, a następnie polej całość 500 ml bulionu drobiowego, rozlewając go równomiernie po mięsie.
3. Przykryj brytfannę pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C. Piecz przez około 2,5 godziny. Jeśli zależy Ci na czasie, możesz podnieść temperaturę do 190°C i skrócić pieczenie do 1,5 godziny.
4. Kiedy zdejmujesz pokrywkę, rób to ostrożnie — para jest gorąca, a zapach wydobywający się z brytfanny jest na tyle zachęcający, że ciężko oprzeć się pokusie podjadania od razu.
5. Podawaj z puree ziemniaczanym: nakładaj żeberka na talerz, a obok (lub wprost na ziemniaki) łyż trochę kapusty razem z sosem z pieczenia. Możesz też podać danie rodzinnie — żeberka ułożone na warstwie kapusty prosto w naczyniu, z którego każdy nakłada sobie sam.
6. Pamiętaj, że przy długim pieczeniu kapusta mocno redukuje się i praktycznie wtapia w sos — jeśli planujesz wydłużyć czas pieczenia, dołóż od razu więcej kapusty kiszonej. Danie świetnie smakuje też odgrzewane następnego dnia.

Podobne przepisy