Grillowane steki w marynacie z czerwonej cebuli

Składniki

• 80 ml gorącej wody
• 3 czerwone cebule
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 2-3 łyżeczki granulatu bulionu wołowego
• 1/2 ząbka czosnku
• 1/2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: w dużym szczelnym woreczku strunowym wymieszaj 80 ml gorącej wody, pokrojone czerwone cebule (wszystkie 3), 2 łyżki octu z czerwonego wina, 2 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 2–3 łyżeczki granulatu bulionu wołowego, pół ząbka czosnku, 1/2 łyżeczki papryki i 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko w woreczku.
2. Odlej około 80 ml marynaty do osobnego naczynia, przykryj i wstaw do lodówki — przyda się na koniec do podania.
3. Steki nakłuj kilkakrotnie widelcem z obu stron — dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso. Włóż je do woreczka z marynatą, obróć, żeby dobrze się pokryły, szczelnie zamknij i zostaw w lodówce na całą noc.
4. Następnego dnia wyjmij steki z woreczka i osącz — marynatę z woreczka wyrzuć, nie jest już potrzebna. Grilluj steki bez przykrycia na średnio-mocnym ogniu przez 4–8 minut z każdej strony, w zależności od grubości i preferowanego stopnia wysmażenia. Dla krwistego mięso powinno osiągnąć wewnątrz 63°C, dla medium 71°C, a dla dobrze wysmażonego 77°C.
5. Odlaną wcześniej marynatę podgrzej w rondelku i podaj obok steków jako sos.

Podobne przepisy