Kruche kuleczki orzechowe obtaczane w cukrze pudrze

Składniki

• 225 g masła
• 4 łyżki mielonych orzechów włoskich
• 8 łyżek orzechów pekan
• 4 łyżki cukru kryształu
• 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• cukier puder do obtaczania

Instrukcje

1. Orzechy włoskie zmiel bardzo drobno i odstaw na bok.
2. Masło (225 g) utrzyj z 4 łyżkami cukru kryształu na jasną, puszystą masę. Dodaj 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego i krótko wymieszaj.
3. Teraz naprzemiennie dodawaj 480 g mąki pszennej uniwersalnej oraz zmielone orzechy włoskie (4 łyżki) i 8 łyżek orzechów pekan — najpierw część mąki, potem orzechy, znów mąka i tak dalej. Ciasto jest dość sztywne, więc spokojnie możesz w pewnym momencie odłożyć mikser i zabrać się do wyrabiania rękami — tak łatwiej połączyć wszystko w jednolitą masę.
4. Z gotowego ciasta formuj małe kulki, każda mniej więcej 2,5 cm średnicy. Układaj je na suchej (nieposmarowanej tłuszczem) blasze do pieczenia — ciasteczka nie rozlewają się zbytnio podczas pieczenia, więc spokojnie zmieścisz ich dużo na jednej blasze.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 45 minut.
6. Jeszcze zanim wyjmiesz ciasteczka z pieca, przygotuj miskę z cukrem pudrem — czas będzie tu grał rolę. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj dosłownie minutę, aż kulki na tyle ostygną, żeby dało się je podnieść bez ryzyka rozkruszenia, a następnie od razu obtaczaj je w cukrze pudrze i układaj na papierze woskowanym do całkowitego ostudzenia.
7. Gdy ciasteczka są już całkowicie zimne, warto obtaczać je w cukrze pudrze po raz drugi — wtedy wyglądają naprawdę pięknie i są odpowiednio słodkie.

Podobne przepisy