Roladki wołowe z warzywami grillowane w sosie sojowym

Składniki

• 450 g rostbefu bez kości
• 80 ml jasnego sosu sojowego
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 3 łyżki wody
• 2 marchewki
• 1 czerwona cebula
• 1 żółta papryka słodka
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Rostbef pokrój w poprzek włókien na 8 plastrów o grubości około 0,5 cm, a następnie każdy plaster przepołów wzdłuż — powinny wyjść długie paski o szerokości około 5 cm.
2. W misce wymieszaj 80 ml jasnego sosu sojowego, 50 g cukru i 1/2 łyżeczki imbiru mielonego. Włóż mięso do marynaty, dokładnie je obracając, żeby każdy kawałek był pokryty. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
3. Marchewki i cebulę pokrój w długie paski podobnej szerokości do pasków mięsa, tak samo żółtą paprykę. W rondelku zagotuj 3 łyżki wody z marchewką, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 3 minuty. Następnie dodaj cebulę i paprykę, ponownie doprowadź do wrzenia, po czym gotuj jeszcze 3–5 minut — warzywa mają być miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Odcedź je natychmiast i przełóż do miski z zimną wodą z lodem, żeby zatrzymać gotowanie. Po chwili znowu odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.
4. Mięso wyjmij z marynaty i dokładnie ją odlej — nie będzie już potrzebna. Na każdym pasku mięsa ułóż na środku 2 paski cebuli, 1 pasek marchewki i 1 pasek papryki. Zwiń ciasno w roladkę.
5. Dwie roladki nadziaj na dwa równoległe patyczki do szaszłyków (metalowe albo drewniane — te drugie wcześniej namocz w wodzie przez co najmniej 30 minut). Taki układ na dwóch równoległych patyczkach sprawia, że szaszłyki nie obracają się niekontrolowanie podczas grillowania.
6. Ruszt grilla posmaruj olejem w sprayu przed rozpaleniem. Grilluj szaszłyki pod przykryciem na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, przewracając je raz, aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia.
7. W miseczce wymieszaj 120 ml kwaśnej śmietany z 2 łyżkami musztardy Dijon. Podawaj sos obok gorących szaszłyków.

Podobne przepisy