Gulasz wołowy z pieczarkami w sosie pomidorowym

Składniki

• 1/2 cebuli
• 1/2 zielonej papryki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8-10 kawałków pieczeni wołowej (ok. 700 g)
• 2 pomidory
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 100 g pieczarek
• 1 garść świeżych liści bazylii

Instrukcje

1. Zacznij od krojenia: cebulę i zieloną paprykę pokrój w kawałki ok. 2 cm, pieczeń wołową i pieczarki w nieco większe — ok. 4 cm.
2. W ciężkim garnku (najlepiej żeliwnym) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i zeszklij cebulę przez 3 minuty. Dorzuć paprykę i smaż kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Teraz wrzuć pieczeń wołową, pieczarki, pomidory (oba — świeże pokrojone i puszkę krojonych, 400 g), 1/2 łyżeczki suszonego oregano i 1/2 łyżeczki suszonej bazylii. Dolej bulion, zmniejsz ogień do bardzo małego i duś całość przez 45 minut, co jakiś czas mieszając. Garnka nie przykrywaj — sos ma się powoli redukować i zagęszczać.
4. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
5. Gdy gulasz osiągnie pożądaną gęstość, wrzuć garść świeżych liści bazylii i gotuj jeszcze 5–10 minut.
6. Podawaj od razu, gorące.

Podobne przepisy