Wątróbki drobiowe z ryżem, orzeszkami i rodzynkami

Składniki

• 450 g wątróbek drobiowych
• 4 łyżki masła
• 1 łyżeczka soli
• pieprz do smaku
• 1 1/2 pęczka dymki
• 2 pomidory
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 2 łyżki rodzynek
• 360 g białego ryżu
• świeża pietruszka do smaku

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i podsmaż 450 g wątróbek drobiowych przez około 5 minut, aż będą gotowe w środku. Wyjmij je z patelni, posyp 1/2 łyżeczki soli i pieprzem do smaku, a następnie odłóż na bok.
2. Na tę samą patelnię wrzuć połowę dymki i smaż, aż lekko się zrumieni. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż razem z wątróbkami.
3. W rondlu o pojemności około 3 litrów roztop pozostałe 2 łyżki masła i zeszklij na nim drugą połowę dymki.
4. Dodaj pomidory, 2 łyżki orzeszków piniowych i 2 łyżki rodzynek, a całość smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
5. Wsyp 360 g surowego ryżu i smaż jeszcze przez minutę, mieszając, żeby ziarna dobrze się pokryły tłuszczem.
6. Wlej 480 ml wody, dodaj pozostałe 1/2 łyżeczki soli i pieprz do smaku, a następnie doprowadź do wrzenia.
7. Zamieszaj widelcem, zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj rondel i gotuj przez 25 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
8. Na gotowym ryżu ułóż odłożone wcześniej wątróbki i dymkę, przykryj i podgrzej przez chwilę, aż wszystko będzie gorące.
9. Posyp świeżą pietruszką i od razu podawaj.

Podobne przepisy