Omlet z zielonymi ziołami i szafranem

Składniki

• 8 jajek
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 1 cebula
• 12 dymek
• 1 główka sałaty masłowej
• 15 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki szczypiorku
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka świeżej kolendry
• 1 łyżka świeżego kopru
• 1/8 łyżeczki suszonego kopru
• 1/2 łyżeczki szafranu
• sól do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• oliwa z oliwek

Instrukcje

1. Wbij 8 jajek do miski i roztrzep je lekko widelcem — nie ubijaj na puch, wystarczy, że się połączą.
2. Dodaj 1 łyżkę mąki pszennej uniwersalnej, posiekaną cebulę, 12 dymek, porwaną sałatę masłową, 15 g świeżego szpinaku, 3 łyżki szczypiorku, 2 łyżki natki pietruszki, 1 łyżkę świeżej kolendry, 1 łyżkę świeżego kopru, 1/8 łyżeczki suszonego kopru, 1/2 łyżeczki szafranu, sól do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż zioła i warzywa równomiernie połączą się z jajkami.
3. Na dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Kiedy oliwa się nagrzeje, wlej całą masę jajeczną i rozprowadź równomiernie po dnie.
4. Smaż na średnim ogniu, aż masa się zetnie od dołu i na brzegach — środek może być jeszcze lekko drżący, ale spód powinien być już stabilny.
5. Ostrożnie przewróć omlet na drugą stronę, zmniejsz ogień do małego i smaż jeszcze 3–5 minut, aż spód się ładnie zarumieni.
6. Podawaj od razu, najlepiej prosto z patelni.
7. Jeśli odwracanie całego omletu wydaje się ryzykowne, możesz użyć talerza jako pomocy — przesuń omlet na talerz, a następnie wsuń go z powrotem na patelnię spodem do góry.

Podobne przepisy