Zapiekanka jajeczna z porami, pieczarkami i cheddarjem

Składniki

• 1 1/2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 2 pory
• 1 opakowanie pieczarek (ok. 250 g)
• 3 łyżki świeżego kopru
• 1 łyżeczka suszonego kopru
• serek śmietankowy
• 4 łyżki startego sera cheddar
• 4 jajka
• 300 ml mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Kostki chleba rozłóż w jednej warstwie na blasze i wstaw do piekarnika — piecz, aż będą chrupkie.
2. W międzyczasie rozpuść w sporej patelni 2 łyżki masła razem z 2 łyżkami oliwy z oliwek i zeszklij na tym 3 ząbki czosnku, aż lekko się zezłocą. Wymieszaj z nim uprażone kostki chleba, żeby dobrze się nim pokryły, i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło i oliwę. Wrzuć pory pokrojone w plasterki i smaż przez chwilę, mieszając. Następnie dodaj pieczarki (ok. 250 g) oraz przyprawy — świeży koper, suszony koper, sól i pieprz. Duś wszystko razem pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając — przykrywka jest tu ważna, bo grzyby puszczają sok, który nadaje całości głębię smaku.
4. Posmaruj masłem naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 23x23 cm. Na dnie ułóż kostki chleba, na nich rozmieść kawałki serka śmietankowego, następnie wyłóż całą warzywną mieszankę z patelni i na koniec posyp 4 łyżkami startego sera cheddar.
5. W osobnej misce roztrzep 4 jajka z 300 ml mleka, dopraw solą i pieprzem, po czym równomiernie wlej masę jajeczną do naczynia, tak żeby pokryła wszystkie składniki.
6. Wstaw do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz około 30 minut — frittata powinna urosnąć i ładnie się zarumienić. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.

Podobne przepisy