Piernikowe ciasto z melasą i sosem waniliowym

Składniki

• 1 jajko
• 120 ml oleju rzepakowego
• 120 ml melasy
• 100 g cukru
• 3/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 120 ml wrzącej wody
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 220 g cukru brązowego
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W dużej misce roztrzep jajko na pianę, następnie wmieszaj 120 ml oleju rzepakowego oraz 120 ml melasy.
2. Dodaj 100 g cukru, 3/4 łyżeczki imbiru mielonego, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, 1/4 łyżeczki cynamonu mielonego i 1/2 łyżeczki soli. Mieszaj powoli, aż wszystko się połączy.
3. Rozpuść 1 łyżeczkę sody oczyszczonej w 120 ml wrzącej wody i wlej do ciasta. Następnie powoli wmieszaj 180 g mąki pszennej — rób to spokojnie, żeby nie napowietrzać ciasta bardziej niż trzeba.
4. Przelej ciasto do natłuszczonej formy 20x20 cm lub 23x23 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 35–40 minut — gotowość sprawdź patyczkiem, który powinien wyjść suchy.
5. Ciasto możesz spokojnie zamrozić — świetnie znosi mrożenie i smakuje równie dobrze po odgrzaniu.
6. Teraz sos: w średnim rondlu dokładnie wymieszaj 220 g cukru brązowego, 30 g mąki pszennej i 1/2 łyżeczki soli — porządne wymieszanie suchych składników to sekret sosu bez grudek.
7. Wlej 500 ml wody i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż sos zagotuje się i zgęstnieje. Podawaj ciepły, polany na plastry ciasta.

Podobne przepisy