Biscotti z białą czekoladą i amaretto

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki Amaretto
• 240 g mąki pszennej niebiałczonej
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 g białych chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj 110 g miękkiego, niesolonego masła z 150 g cukru na jasną, puszystą masę.
2. Wbij kolejno 2 jajka, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 2 łyżki Amaretto. Miksuj, aż wszystko się połączy.
3. W osobnej misce wymieszaj 240 g mąki niebiałczonej, 240 g mąki uniwersalnej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli.
4. Wsyp suche składniki do masła i mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec wmieszaj 115 g białych chipsów czekoladowych i delikatnie połącz całość.
5. Podziel ciasto na dwie równe części. Na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze uformuj z każdej części wałek o wysokości około 1,5 cm, szerokości około 4 cm i długości około 35 cm. Wałki układaj w odległości co najmniej 5 cm od siebie.
6. Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 165°C i piecz przez 25 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.
7. Przełóż upieczone wałki na kratkę i zostaw na 5 minut — muszą trochę przestygnąć, bo inaczej się rozpadną przy krojeniu. Następnie przełóż je na deskę do krojenia i nożem z ząbkowanym ostrzem krój ukośnie, pod kątem 45 stopni, na plastry grubości około 1,5 cm.
8. Ustaw plastry pionowo z powrotem na blasze i wróć do piekarnika (wciąż 165°C) na około 8 minut, żeby lekko wyschły — nie przykrywaj, chodzi właśnie o to, żeby odparowała wilgoć.
9. Wyjmij i studź biscotti na kratce. Gotowe ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podobne przepisy